PROCESOS DE ELABORACIÓN Y ANÁLISIS SENSORIAL DE ACEITE, CERVEZA Y VINO
Los productos agroalimentarios como el aceite de oliva, la cerveza y el vino constituyen elementos clave del sector agroalimentario y del patrimonio cultural y económico de Extremadura. El conocimiento de sus procesos de elaboración y de las técnicas de análisis sensorial resulta fundamental para la formación del profesorado de Formación Profesional de las familias de Industrias Alimentarias, Hostelería y Turismo y Agraria. La Formación Profesional desempeña un papel clave en la actualización científico-técnica del profesorado y en la vinculación entre la enseñanza y la realidad del sector productivo. Comprender los procesos tecnológicos de estos productos y su evaluación sensorial permite reforzar la enseñanza de contenidos vinculados a la calidad, la innovación y la sostenibilidad en el sector agroalimentario. Este curso ofrece una visión integrada de los procesos de elaboración del aceite, la cerveza y el vino, combinando fundamentos teóricos, experiencias prácticas, actividades de cata y visitas a industrias agroalimentarias del entorno. De este modo, se contribuye a la actualización profesional del profesorado y a la mejora de la calidad de la enseñanza en Formación Profesional, favoreciendo una formación más cercana a la realidad del sector.